Theaterküchen – Die jungen Wilden

Für jeden Geschmack gibt es ein Theater in Wien. Einige davon haben ein Theaterbuffet oder eine Theaterküche im Haus. Gekocht wird vielfältig und innovativ. Theater und Theaterküche gehören inzwischen oft zusammen, und ein Veranstaltungsbesuch lässt sich da gut verlängern. Der Film lädt zu einem Streifzug vom Volkstheater zum Schauspielhaus, in die Leopoldstadt zum Theater Nestroyhof Hamakom und in die Urania ein. Überall haben sich zu den Kulturstätten innovative Speiselokale entwickelt, wie das „Liebling“ im Volkstheater, in dem auf regionale, hochwertige Lebensmittel – zum Beispiel alte Gemüsesorten wie die Haferwurzel – in außergewöhnlicher Verarbeitung gesetzt wird. Aus manchmal einfachen Theaterbuffets wurden in den letzten Jahren Theaterrestaurants, die oft vom Frühstück bis zum Late-Night-Menü Küchengenuss bieten.
Im Schauspielhaus lässt es sich im „Usus“ gut speisen. Aus traditionellen Rezepten werden moderne Versionen – wie das Blunzenhenderlhaxerl oder geräucherte Rote Bete. Das „Tachles“ bietet beste polnische Küche in der Leopoldstadt mit Borschtsch, einer Suppe mit Roter Bete und Weißkohl. Auch Bigos, ein Krauteintopf, und der „buttrigste“ Topfenpalatschinken Wiens werden dort serviert. Die Urania beherbergt das Restaurant „Klyo“ – mit Frühstücksvariationen für den ganzen Tag und den besten Cocktails dazu. (3sat)